Le bon savoir du fromage (French Edition)

L'encyclopédie joyeuse et gourmande de presque tout ce qu'on peut apprendre sur les fromages ; leurs terroirs d'origine, des recettes oubliées, des savoir-faire agricoles, la vie des bêtes, faire soi-même ses fromages – pourquoi pas – et tant d'autres anecdotes...Partir à la rencontre des territoires du fromage, des races laitières, en apprendre plus sur les méthodes de fabrication et redécouvrir des préparations culinaires régionales... Pierre Coulon nous raconte tout, de la petite à la grande Histoire, pour ne plus composer son plateau bêêêtement et vivre sa passion fromage au grand jour.Le livre pour choisir, déguster, cuisiner le fromage en fin connaisseur.Au sommaire :- une partie d'introduction pour comprendre les types de fromages, leurs procédés de fabrication- des fiches de présentation des fromages par région- des fiches pour les principales races de laitières (vache, brebis et chèvre)- des planches BD pour découvrir les savoir-faire agricoles et la vie des bêtes- des recettes pour cuisiner le fromage- des recettes DIY pour se lancer à fabriquer ses fromages à la maison- des pages thématiques sur des sujets plus conso et historiques Read more